对于很多的烤肉餐厅来说，无烟烤炉烟道的安装是必要的，而且投资不小，更重要的是，碳烤产生的油烟由于对食物的烤制不充分，食物受热不均匀，会产生大量的有害油烟气体，这样的气体一旦进入人体，即使是很少一部分，长时间也会对人的呼吸系统和肺部产生不可逆转的损伤，大大增加致癌的风险。

油烟是如何产生的？

我们都知道，用碳火烤制或者一般电阻丝烧烤炉烤制食物，肉类食物不完全燃烧会产生很重的油烟。

当肉类食物在高温烘烤后，产生大量热氧化分解产物。烤制的时候，油脂受热，食物表层的温度达到烟点170℃左右时，出现初期产生的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达到250℃时，食物表层开始焦化出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

温度高于270℃后，高沸点的食物油脂组成成分开始汽化，并形成大量“青烟”，主要是不为肉眼可见的微油滴所组成。此时肉类中所含水分急剧汽化膨胀，其中部分冷凝成雾和油烟并一起形成油烟雾。与此同时，燃烧热分解产生出一些细颗粒物和有害气体，最终形成肉类食品在高温下的挥发物及其冷凝雾、气溶胶、水汽及含细颗粒物所组成的油烟雾。

油烟对人体的危害

油烟对人体的危害主要体现在以下几点：

第一，首先，对皮肤的伤害。油烟里不止有油，还有烟尘。油容易吸附到脸上，进而再吸附烟尘，长期以往容易堵塞皮肤。

第二，对眼睛的伤害。油烟对眼睛非常的刺激，尤其是有干眼症的人，本来就眼睛容易疲劳，被油烟一冲，反而刺激的眼睛疼痛充血，流泪不止。

第三，对嗓子的伤害，尤其是有咽炎的人，可惜现在十有八九的人们都有轻重不一的咽炎。烤肉的时候，油烟被呼吸进嗓子，会造成嗓子更加干痒难耐，还会疼痛，简直像得了重感冒。

第四，对肺的伤害。这是非常大的一项伤害。长期呼吸在高浓度的油烟环境中，对这部分人的肺造成了不可逆转的伤害。

所以选对无烟烤炉很重要！我厂主要生产各种上排烟烧烤炉具、下排烟烧烤炉具、走水式烧烤炉具、异型串炉等；各种材质 的桌面及烧烤专用排烟设备；各种规格的烧烤专用防火型风机、厨房专用低噪音环保型离心、柜式、 轴流风机；厨房排烟、室内换气、厂区通风等；各种酒店、饭店、食堂用的不锈钢、镀锌板排烟罩， 油气两用三眼灶具、双眼灶具、单眼灶具、韩式炉等，水池、工作台、保洁柜、货架、调料台、手推 车等不锈钢制品。

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